|
Меню торжественного ужина, рассчитанного на 1 столик (8 чел.):
|
Блюдо
|
Выход в граммах 1 порции
|
Кол-во
порций
|
Сумма (руб.)
|
|
Салат «Сопрано»(говядина, курица, мар. грибы, лук, зелень)
|
170
|
8
|
1040,0
|
|
Ассорти банкетное мясное
|
120
|
3
|
600,0
|
|
Ассорти рыбное (семга, белая рыба, горбуша)
|
75
|
3
|
450,0
|
|
Лаваш с семгой в нарезке для рыбного ассорти
|
|
1
|
80,0
|
|
Рулеты(сыр, грибы)
|
250
|
2
|
300,0
|
|
Баклажаны фаршированные
|
50
|
4
|
400,0
|
|
Рулетики
|
50
|
4
|
150,0
|
|
Канапе
|
30
|
5
|
|
Рыба (судак в кляре)
|
120
|
3
|
300,0
|
|
Цветная капуста
|
100
|
2
|
140,0
|
|
Язык с хреном
|
150
|
3
|
450,0
|
|
Профитроли с печенью
|
75
|
5
|
400,0
|
|
Блинчики с мясом
|
75
|
5
|
|
«Фаворит» (мясо, запеченное с сыром, овощи)
|
180
|
8
|
1600,0
|
|
Запеч. картофель с подгарнировкой)
|
250
|
8
|
640,0
|
|
Фрукты (виноград, мандарины, груша)
|
1,5 кг
|
|
450,0
|
|
Хлеб
|
|
1
|
50,0
|
|
Пирожное
|
50
|
8
|
240,0
|
|
Чай, кофе
|
|
8
|
160,0
|
|
Водка
|
|
1б.
|
500,0
|
|
Вино
|
|
2б.
|
1000,0
|
|
Шампанское
|
|
1б.
|
500,0
|
|
Вода
|
|
2б
|
160,0
|
|
Морс
|
|
2б
|
200,0
|
|
Обслуживание
|
8 чел. по 100 рублей
|
800,0
|
|
Итого
|
|
8
|
11200,0
|
|
|
|
|
|
Стоимость на 01.09.2015 (1 человек) – 1400 рублей 00 копеек (со спиртным).
Меню товарищеского ужина:
|
Блюдо
|
Выход
|
Кол-во
|
Цена за ед.
|
Сумма (руб.)
|
|
Бутерброд с красной икрой
|
10/30/20
|
80
|
75-00
|
6000
|
|
Оливки с маслинами.
|
20/20
|
80
|
19-00
|
1520
|
|
Салат «Черепаха» (грудка куриная, сыр, яйцо, орех грецкий, яблоко, лук-репка, майонез)
|
150
|
80
|
90-00
|
7200
|
|
Салат «Обжорка» (говядина, грибы шампиньоны, яйцо, орех грецкий, огурец соленый, лук-репка, морковь, майонез)
|
200
|
80
|
110-00
|
8800
|
|
Мясная нарезка (шейка, окорок, колбаса с/к)
|
50/50/30
|
80
|
55-00
|
4400
|
|
Рулетики куриные, фаршированные сыром.
|
200
|
80
|
75-00
|
6000
|
|
Форель рыбный рай
|
180
|
80
|
121-00
|
9680
|
|
Картофель фри.
|
200
|
80
|
25-00
|
2000
|
|
Фруктовая ваза (виноград, апельсин, яблоко)
|
50/50/50
|
80
|
17-00
|
1360
|
|
Хлеб
|
150
|
80
|
6-00
|
480
|
|
Чай, кофе
|
200
|
80
|
12-00
|
960
|
|
Рогалик с джемом
|
110
|
80
|
10-00
|
800
|
|
Расстегай с рыбой
|
120
|
80
|
23-00
|
1840
|
|
Услуги по приготовлению
|
|
80
|
211
|
16880
|
|
ИТОГО
|
|
|
|
67920
|
Стоимость на 01.09.2015 (1 человек) – 850 рублей 00 копеек.
|